豆腐、いんげんは食べやすい大きさに適当に切る。卵は溶いて顆粒だしの素を半量入れて混ぜる。

フライパンに豆腐、いんげん、水を入れ、残りの顆粒だしの素を加え煮る。水気が少なくなってきたら卵を流し入れさっと火を通す。

味を見ながら塩少々加え、火を止める。