まな板に肉を置き、裏表塩こしょうをまぶす
※上の方からかけると全体的にかかる

ビニールに小麦粉を入れ、卵を入れた皿とパン粉を入れた皿を用意する

小麦粉→卵→パン粉の順につける×２
※左手はパン粉用、右手は作業用にするといい

フライパン半分くらいまで油を入れ、中火で２～３分温める
※白い泡が出てきたらＯＫ

肉をゆっくりと全体がつかるまで入れる

弱火にし、両面きつね色になるまでひっくり返す
※お箸は内側から外側にひっくり返す

強火でカラッと仕上げ、油をきって完成！
※すばやく包丁をおろしたほうが切れる！