✽うまっ♡柔らか豚ロースの玉ねぎソース
柔らかジューシーなお肉＆絶品ソースがたまらない！野菜も白いご飯も進みすぎます♡
2015年クックパッド産直便レシピ採用✨
このレシピの生い立ち
田舎からよくもらう玉ねぎを使った、うちの定番メニューです。
✽うまっ♡柔らか豚ロースの玉ねぎソース
柔らかジューシーなお肉＆絶品ソースがたまらない！野菜も白いご飯も進みすぎます♡
2015年クックパッド産直便レシピ採用✨
このレシピの生い立ち
田舎からよくもらう玉ねぎを使った、うちの定番メニューです。
作り方
- 1
豚肉は筋切りをし、肉叩きで全体を叩き、繊維を切断しておく(←やわらかポイント)。肉叩きが無ければ包丁の背か瓶底等で♡
- 2
ポリ袋に大さじ４のすりおろし玉ねぎ、①を入れ、全体を絡め軽く揉み、１５分以上置く(←やわらかポイント)。前日やっても♬
- 3
残りのすりおろし玉ねぎと☆を混ぜ合わせておく。
- 4
②の玉ねぎを払い汁気を拭いて塩、胡椒を両面に軽く振り粉を薄くまぶす。時間があれば室温に戻す(←やわらかポイント)。
- 5
サラダ油(分量外)を熱したフライパンを中火にかけ④を入れ、時々フライパンを揺すりつつ片面約３分間ずつ、あまり触らず焼く。
- 6
※美味しそうな焼き色がつき、肉の上の面が少し汗をかいてきたら、裏返すタイミングです！！
- 7
脂身にも香ばしい焼き目をつけて肉を一旦取り出す。フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、③を加え、アルコールを飛ばす。
- 8
ソースが好みの味になったら取り出した肉を戻し入れ、全体に絡めて出来上がり♡♡♡
- 9
2015年4月
ありがたいことにクックパッドの産地直送便レシピに採用されました～(*≧∀≦*)♡ﾜｰｲﾜｰｲ - 10
新玉ねぎを使うと自然な甘みが出て更においしーい♡
- 11
2016年8月7日
めでたく話題入り♡
皆さまに大感謝です！ -
コツ・ポイント
肉を室温に戻すと均等に火が入り、焼きすぎて硬くなるのを防げます。生焼けの防止にも☆強火は禁物。程よく熱したフライパンで中火で触らず、じっくり焼くとやわらかな仕上がりに✨筋切りが甘く肉が反り返ってきたら、キッチンばさみで切っちゃえばＯＫです。
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