里芋は皮を剥いたら1cm幅くらいに切り、耐熱皿に入れラップをし3分くらいレンチン。玉ねぎ、椎茸はみじん切りにしておく。

フライパンに油(分量外)をしき、玉ねぎ、ひき肉、椎茸を炒めていく。

②に火が通ったら、レンチンして柔らかくなった里芋を入れ、さらに炒め、☆の調味料を入れ混ぜ合わせる。

里芋をマッシャーなどで潰しながら、水分がなくなるまで煮詰めていき、塩コショウで味を整える。

④を丸めて、片栗粉をまぶしたら、揚げ油でカラっと揚げ、完成。