とよ婆ちゃんの肉じゃが豆腐

とよ婆ちゃんの肉じゃが豆腐-レシピのメイン写真

とよ婆ちゃんの肉じゃが豆腐

バナナは半分さち @cook_40064106

肉じゃがと肉豆腐の合体です。
肉豆腐もいいけど肉じゃがも食べたいわ~
そんな時いかがでしょう
このレシピの生い立ち
実は私が幼少時代はわが家の肉じゃがと呼んでいたものはこのレシピ。高校生くらいになってからかな？よそのお家の肉じゃがは豆腐が入って無いことに気付いたのは…。

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肉豆腐もいいけど肉じゃがも食べたいわ~
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実は私が幼少時代はわが家の肉じゃがと呼んでいたものはこのレシピ。高校生くらいになってからかな？よそのお家の肉じゃがは豆腐が入って無いことに気付いたのは…。

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バナナは半分さち @cook_40064106

肉じゃがと肉豆腐の合体です。
肉豆腐もいいけど肉じゃがも食べたいわ~
そんな時いかがでしょう
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実は私が幼少時代はわが家の肉じゃがと呼んでいたものはこのレシピ。高校生くらいになってからかな？よそのお家の肉じゃがは豆腐が入って無いことに気付いたのは…。

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肉豆腐もいいけど肉じゃがも食べたいわ~
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材料

4人分

牛バラ切り落とし 300g
じゃがいも 300g（中4個）
玉ねぎ 1個
白滝 250g
絹豆腐 300g
いんげん 40g
水 600cc程度
砂糖大さじ3
味醂 40cc
酒 30cc
醤油 80cc
だしの素少量

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作り方

1

玉ねぎ1センチ千切り又は小さめくし形に、じゃがいも半分にしてからもう2つ切り目、白滝適当な長さに、いんげん3等分に、
2

豆腐は一口大にそれぞれ切る。フライパンにさっと油をひき牛肉を炒めます。
3
牛肉を端に集めフライパンに玉ねぎじゃがいも白滝を並べて入れたら酒、水を加えて下さい。
4

この時は火は強火で構いません。砂糖、味醂の甘味を加えて、くつくつさせたら醤油を加えて下さい。隠し味にだしの素をほんの少し
5
最後に豆腐といんげんを加えて味が染み込んでくるまで中火でにこみましょう。

コツ・ポイント

弱火から中火でコトコト愛情こめましょう。
お豆腐は木綿、焼き豆腐、お好みでどうぞ。

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バナナは半分さち @cook_40064106

2014/12/09 06:45に公開

今は亡き宮城県出身のとよ婆ちゃん。母よりも祖母の料理で育ちました。とよ婆ちゃんレシピを覚書として我が家のレシピも含め此方にに残します。お暇な時お立ち寄り下さい。手料理は決して裏切らないと信じ♡その先に幸せの花の満ちてありますように…砂糖不使用使うなら粗製糖★油はオリーブオイルエゴマ油中心

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このレシピのキーワード

肉じゃがいんげんじゃがいも白滝酒絹ごし豆腐玉ねぎ牛バラ肉

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