塩麹で簡単鶏むねロール
dyundyun @cook_40087040
塩麹パワーでぱさつきがちな鶏むね肉もしっとり♪
このレシピの生い立ち
カレー粉でタンドリーチキンにしたり、いろいろ使える塩麹にはまっています。切る、巻く、茹でる、あとは待つだけ。簡単に、しかも美味しくできるレシピが好き...なのです（笑）。
塩麹で簡単鶏むねロール
塩麹パワーでぱさつきがちな鶏むね肉もしっとり♪
このレシピの生い立ち
カレー粉でタンドリーチキンにしたり、いろいろ使える塩麹にはまっています。切る、巻く、茹でる、あとは待つだけ。簡単に、しかも美味しくできるレシピが好き...なのです（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は包丁で観音開きにし、厚みを均一に。ビニール袋にむね肉、Aを入れ、よく揉み込み、1時間〜一晩、冷蔵庫で寝かせる。
- 2
にんじんはスティック状に、生姜は千切りに。
皮を下にしたむね肉をラップにのせ、いんげん、にんじん、生姜をのせる。 -
- 3
ロール状に巻き、ラップで包み、両サイドをねじりキャンディーのようにまとめる。
-
- 4
ビニール袋にいれ口を縛り、水を入れた鍋に入れ蓋をし、沸騰後10分茹で、自然に冷ます。
冷めたら輪切りにして盛りつける。 -
コツ・ポイント
●塩麹と酒でよく揉み込むのが大事です。
●漬け込む時間はお好みで。時間が長ければ長いほど、味が染みこみます。ここでは一晩寝かせました。
●塩麹の量もお好みで。ポン酢や柚子胡椒をつけても美味しくいただけます。
●芯の野菜もいろいろ試せます♪
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