ナメコとレンコンのみぞれ汁（プロの味）
蓮根を摩り下ろした味噌汁はおふくろの味。このレシピに沿って作ると正しくプロの味です。今回は大きいナメコを切って入れました
このレシピの生い立ち
なめことレンコンのみぞれ汁はおふくろの味です。（＾＾）・・・本当に美味しいナメコ汁は、この手順で簡単に作れます。写真のような極上ナメコが道の駅などで売っていたら即買いですね！・美味しい！・・・レンコンとナメコはベストマッチですね（＾＾）
ナメコとレンコンのみぞれ汁（プロの味）
蓮根を摩り下ろした味噌汁はおふくろの味。このレシピに沿って作ると正しくプロの味です。今回は大きいナメコを切って入れました
このレシピの生い立ち
なめことレンコンのみぞれ汁はおふくろの味です。（＾＾）・・・本当に美味しいナメコ汁は、この手順で簡単に作れます。写真のような極上ナメコが道の駅などで売っていたら即買いですね！・美味しい！・・・レンコンとナメコはベストマッチですね（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
深い山で写真のナメコを採りました。大粒で大きいので2つに切って使います。
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- 2
山採りナメコは汚れはティッシュで拭けば取りやすい、ピンセットで奥まった小さいゴミも摘み取ります。その後、さっと水洗い。
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- 3
レンコンは皮の汚れを包丁の刃でこそげ取りきれいにします。
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- 4
小鍋に水６００ｃｃを入れ、鍋の上でおろし金を使ってレンコンを擂って落とします。
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- 5
ナメコと干し椎茸とダシ昆布を入れて弱火で加熱開始、沸騰するまで弱火です。これで美味しいダシになります。大事なコツです。
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- 6
沸騰したら5分ほど中火で煮ながら、その間に味噌を少しずつ入れ、丁度美味しい味になったら完成です。トロ味のある爽やかな味！
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コツ・ポイント
写真のような極上のナメコが手に入ったら、この味噌汁を試してください。もちろん、店売りのいつものナメコでも美味しく作れます。ダシ昆布＋干し椎茸＋ナメコの３者合体の旨さは水からゆっくり加熱で出るのです。一度覚えたらずっと使えるワザですね（＾＾）
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