鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒をふる。

蓮根は解凍し輪切りにして半分に切る。人参は乱切りにする。インゲンは筋を取り、四等分に切る。

フライパンにごま油を熱し、1を入れて焼き、☆と蓮根と人参を入れて汁けが少なくなるまで、煮つめる。

3に2のインゲンを加えて、さっと煮る。