チキンと大根の豆乳味噌グラタン
旬の大根をたっぷり使って、味噌で味付けをした和風のグラタンです！１日に必要な野菜の約1/3が摂れます！
このレシピの生い立ち
ヘルシーなグラタンができないかと思い、マカロニを大根に、牛乳の代わりに豆乳を使ってエネルギーを抑えました。
また、長芋でとろみをつけるので、小麦粉の量も最小限に。
食育ボランティア（ヘルスメイトさん）の料理教室でも大好評！
チキンと大根の豆乳味噌グラタン
旬の大根をたっぷり使って、味噌で味付けをした和風のグラタンです！１日に必要な野菜の約1/3が摂れます！
このレシピの生い立ち
ヘルシーなグラタンができないかと思い、マカロニを大根に、牛乳の代わりに豆乳を使ってエネルギーを抑えました。
また、長芋でとろみをつけるので、小麦粉の量も最小限に。
食育ボランティア（ヘルスメイトさん）の料理教室でも大好評！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむかずに厚さ５㎜のいちょう切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ電子レンジ600Ｗで３分程度加熱する。
- 2
オーブンの予熱を220℃でいれておく。
- 3
玉ねぎは薄切り、えのきは石づきを取り、半分の長さに切る。
- 4
鶏むね肉は、繊維をたち切るように一口大にそぎ切りにする。
- 5
長いもをすりおろし、★と混ぜ合わせる。
- 6
フライパンに有塩バターを弱火で熱し、③と④を炒める。
- 7
玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 8
⑤を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。①の大根を加え、塩コショウで味をととのえる。
- 9
グラタン皿に分量外のサラダ油を塗り、⑧を入れ、とけるチーズ、粉チーズ、パン粉の順にのせ220℃のオーブンで約10分焼く。
- 10
好みで刻み海苔、小口切りの小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
ホワイトソースは焦らず、弱火でじっくり仕上げることでダマができにくくなります。
１人分のエネルギー：329kcal、塩分：1.8ｇ
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