1.土鍋にごま油を引き、豚肉150gを色が変わるまでよく炒め水600ccを入れて沸騰させます。

2.沸騰したら灰汁を取り酒少々と鶏ガラスープの素大さじ1をいれます。

3.ざく切りにした白菜1/2個とニンニク1片のスライス、鷹の爪の輪切り1本を入れてしんなりするまで炊きます。

4.しんなりしたら醤油と砂糖少々、胡椒少々で味を整えます。

5.スープの味を決め春雨50gをそのまま戻さず投入し、春雨が柔らかくなったらニラのざく切りを1束いれて炊いたら完成です。