ちょっと手間かけて自家製トマトソース
ヒデとカズのパパ @cook_40053410
手間はかかりますが、手作りのトマトソースは絶品です。ニンニクや鷹の爪の量を調節して、自分好みの味を見つけてみて下さい。
このレシピの生い立ち
直売所でトマトが美味しそうだったので、買ってみました。ミディートマトはプチトマトをふたまわり位大きくした感じのトマト。時々トマトソースを作りますが、今回パスタに使うので、レシピにすることにしました。
ちょっと手間かけて自家製トマトソース
手間はかかりますが、手作りのトマトソースは絶品です。ニンニクや鷹の爪の量を調節して、自分好みの味を見つけてみて下さい。
このレシピの生い立ち
直売所でトマトが美味しそうだったので、買ってみました。ミディートマトはプチトマトをふたまわり位大きくした感じのトマト。時々トマトソースを作りますが、今回パスタに使うので、レシピにすることにしました。
作り方
- 1
ニンニクは中の芯を取り、スライスする。鷹の爪は縦半分にし、中の種を出しておく。トマトはヘタを取り、４等分のくし形に切る。
-
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ４、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にし、香りを出す。
-
- 3
中火にしてトマトを入れる。焦げないようにかき混ぜ、ヘラでトマトを潰しながらソースにしていく。
-
- 4
ソースにとろみが出てきたら、塩小さじ１を加え、オリーブオイル大さじ２位を回しかける。
-
- 5
裏ごしして、トマトの皮や種、ニンニクのかたまりを取り除く。オリーブオイルを適量かけて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
トマトは何でもいいですが、完熟してない方が酸味があるので、好みで完熟具合を選んで。鷹の爪は時々味見しながら辛さを調節して取り出して下さい。しっかり塩味をつけるとパスタに絡めたときに塩辛くなってしまうので、塩加減は塩味を感じる位でイイですよ。
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