里芋は洗って泥を落とし、皮を剥きます。頭とお尻を落としてから剥くと、キレイに剥けます。

一口サイズに切ります。

耐熱容器に入れて、レンジで3分。今回はルクエを使いました。蒸してもok！

箸が通るくらいの柔らかさにします。

塩を振り、全体によく揉み込みます。

片栗粉を全体にまぶします。

鍋かフライパンの底から2センチくらいに揚げ油を熱し、里芋を並べます。

きつね色になったら裏返します。

全体が色づいたものから、キッチンペーパーをしいたお皿に引き上げます。

盛り付けて完成！お好みで醤油やポン酢をかけていただきます。