めかじきは
塩、こしょうを少々ふって下味をつける。

にんにくは薄切にする。

フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて
中火で1〜2分きつね色に炒める。

にんにくはペーパータオルにとっておく。

めかじきの水けをペーパータオルで拭き取る。
フライパンに入れ中火で2分、焼き色がついたら裏返して２分焼く。

焼いたかじきまぐろは
皿に盛る。

フライパンにバターを加えて、にんにくとしょう油も入れる。

煮立ったら火を止めて、かじきまぐろにかけて
完成。