簡単☆食品乾燥機で絶品まぐろジャーキー
食品乾燥機でまぐろと漬けまぐろを乾燥させてみました。生のまぐろとは違って噛みしめると濃縮された旨みがじんわり！絶品です！
このレシピの生い立ち
生のまぐろも捨てがたいですが旨みが濃縮したまぐろジャーキーも美味しくて面白い！セミドライでもカリカリに乾燥させてもまぐろの旨みを堪能できます。まぐろ好きの日本人としては工夫次第でいろいろな料理に使えそうです。こんな食べ方もぜひお試し下さい！
簡単☆食品乾燥機で絶品まぐろジャーキー
食品乾燥機でまぐろと漬けまぐろを乾燥させてみました。生のまぐろとは違って噛みしめると濃縮された旨みがじんわり！絶品です！
このレシピの生い立ち
生のまぐろも捨てがたいですが旨みが濃縮したまぐろジャーキーも美味しくて面白い！セミドライでもカリカリに乾燥させてもまぐろの旨みを堪能できます。まぐろ好きの日本人としては工夫次第でいろいろな料理に使えそうです。こんな食べ方もぜひお試し下さい！
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ウミダスジャパン「食品乾燥機deレシピ」はお陰様で、300レシピ越え！食材を乾燥させるノウハウやアイデアがいっぱいです！
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他社食品乾燥機をお使いの方、特に箱型オーブン型をお使いの場合、使用者の方の報告で食べる前一度火を通した方がいいようです！
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今回は生きはだまぐろを使います。
※お刺身用ならどのまぐろでもＯＫ！解凍したものでも大丈夫です！ -
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まぐろを食べやすい大きさに切り半分はそのまま、もう半分は漬けにします。
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ボールにさしみ醤油を入れ1時間ほど漬け込みます。
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トレイの上にクッキングシートをしいてその上にまぐろと漬けまぐろを並べます。食品乾燥機のスイッチをオン！
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食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：3時間(セミドライ)
6時間(完全乾燥) -
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お皿に並べて簡単できあがり！
※お好みに合わせて乾燥温度や時間を調節して下さい！ -
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※ 生の赤身魚を長時間放置するとヒスタミン食中毒の危険性があるため冷蔵庫から出したらすぐ使用し常温で放置しないで下さい！
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こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。 -
コツ・ポイント
何もつけずにそのまま乾燥させたまぐろはまぐろ本来の味が楽しめてそのまま楽しむこともできますが、アボカドのディップやチーズなどと合わせたり切り方も工夫すれば新しいオードブルとしてもいけそうです。また漬けまぐろはわさびなども加えてもGood！
つくれぽ
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