オリーブオイルを500cc位入れた鍋を火加減を調整しながら熱し、ニンニクを包丁の側面で潰し投入、塩を加えて味見をする。

ニンニクの香りがしてきたら細く切った砂ずりスライス、2㎝角に切ったエリンギとしめじをバラして投入。

見た目は悪いが絶品のアヒージョを深い器に各自取り分け、フランスパンを浸して食べる。オイルに浸した後、具材をのっけ食べる。