白菜たっぷりの豆乳鍋
峰村醸造 @cook_40054700
お出汁と塩こうじのやさしい味わいの豆乳鍋です。白菜が甘みを蓄えた今がおすすめです。柚子胡椒がよく合います。
このレシピの生い立ち
お鍋のしめは、とろけるスライスチーズを1～2枚とご飯を加えて、粗挽こしょうで味を調えたリゾットがおすすめです。もしくは、茹でたパスタを加えるとクリームパスタ風になります。お好みのしめをお楽しみ下さい。
白菜たっぷりの豆乳鍋
お出汁と塩こうじのやさしい味わいの豆乳鍋です。白菜が甘みを蓄えた今がおすすめです。柚子胡椒がよく合います。
このレシピの生い立ち
お鍋のしめは、とろけるスライスチーズを1～2枚とご飯を加えて、粗挽こしょうで味を調えたリゾットがおすすめです。もしくは、茹でたパスタを加えるとクリームパスタ風になります。お好みのしめをお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉と塩こうじを混ぜ混ぜ合わせて30分ほどおきます。
- 2
白菜は芯と葉を分けてざく切りにします。エリンギは、薄切りに切ります。豆腐は4等分に切ります。
- 3
濃い出汁をとります。お鍋に水と贅沢だしを火にかけ沸騰後中火で5分煮ます。濃く煮出して下さい。
- 4
3の鍋に豆乳を加えて白菜の芯と豆腐とお酒を入れて弱火で煮ます。
- 5
１のお肉とエリンギと白菜の葉を加えます。
- 6
器にスープごと盛りつけて柚子胡椒を添えてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
贅沢だしがない場合は、顆粒だし小さじ2で代用して下さい。
柚子胡椒を添えての味の濃さのため、お鍋はお出汁と塩こうじのやさしい味わいです。濃い目がお好みの場合、5で塩こうじ大さじ1加えて調節してみて下さい。
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