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生きくらげのプルンプルン!カルパッチョ
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生きくらげのプルンプルン!カルパッチョ-レシピのメイン写真

生きくらげのプルンプルン!カルパッチョ

農Pro
農Pro @cook_40054943

生きくらげに柚子こしょうドレッシングで食べるカルパッチョ! 生きくらげだけのプルンプルンのおいしさに出会える!
このレシピの生い立ち
栃木県のともちゃん農園から届いた採れたての生きくらげで作りました。

生きくらげに柚子こしょうドレッシングで食べるカルパッチョ! 生きくらげだけのプルンプルンのおいしさに出会える!
このレシピの生い立ち
栃木県のともちゃん農園から届いた採れたての生きくらげで作りました。

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生きくらげのプルンプルン!カルパッチョ

農Pro
農Pro @cook_40054943

生きくらげに柚子こしょうドレッシングで食べるカルパッチョ! 生きくらげだけのプルンプルンのおいしさに出会える!
このレシピの生い立ち
栃木県のともちゃん農園から届いた採れたての生きくらげで作りました。

生きくらげに柚子こしょうドレッシングで食べるカルパッチョ! 生きくらげだけのプルンプルンのおいしさに出会える!
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材料

2人分
  • 生きくらげ 100g
  • スプラウトなど 少々
  • ピンクペッパー(あれば) 少々
  • ドレッシング
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • 白ワインビネガー 大さじ1/2
  • 柚子こしょう 小さじ1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし生きくらげを20秒湯通しする。そして冷水で冷まし水を切る。

    • 生きくらげのプルンプルン!カルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    生きくらげを食べやすい大きさに切る。
    ドレッシングの材料を混ぜる。

    • 生きくらげのプルンプルン!カルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    お皿に生きくらげ、スプラウト(パセリやセルフィーユでもOK)、ピンクペッパーを盛り付けドレッシングをかける。

    • 生きくらげのプルンプルン!カルパッチョ作り方3写真

コツ・ポイント

生きくらげはやや大きめに切るとプルンプルンの食感が味わえます。
スプラウトの他にパセリ、セルフィーユ、おかひじき、パクチーなどお好きな野菜で。
ピンクペッパーはGABANやS&Bから出ているので大きなスーパーで手に入ると思います。

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農Pro
農Pro @cook_40054943
2016/07/18 08:32に公開
野菜ソムリエプロ　宮崎隆至　日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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