ざく切りのトマトとツナを油ごと鍋に入れて煮る。

茄子を1.5cm 角に切り、水にさらす。ピーマンも同じ位の大きさに切る。

1の鍋に2と◎を加え、蓋をせずに時々混ぜながら中火で20分煮る。

茹でたパスタに3をかけて、刻んだ大葉を乗せたら出来上がり。

●冷製にする場合はパスタの茹で時間を1分長めにしてから、冷水で冷やして下さい。