❁うちの復刻カレー❁カレー粉からver
昔、むかぁ～し!!結婚したての頃、よく作ったカレーです。
長きに渡り封印してましたが、久々に作ってみました!!
このレシピの生い立ち
インディアン食品のカレー粉…
ウコン、コリアンダー、チンピ、クミン、メッチ、フェンネル、赤唐辛子、シナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、ローレル、ジンジャー、ブラックペッパー、ガーリックが含まれています。
Amazonにて購入です
❁うちの復刻カレー❁カレー粉からver
昔、むかぁ～し!!結婚したての頃、よく作ったカレーです。
長きに渡り封印してましたが、久々に作ってみました!!
このレシピの生い立ち
インディアン食品のカレー粉…
ウコン、コリアンダー、チンピ、クミン、メッチ、フェンネル、赤唐辛子、シナモン、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、ローレル、ジンジャー、ブラックペッパー、ガーリックが含まれています。
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アプリでひらく作り方
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カレー粉、下味用と合わせて35ｇ使用しました。
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◎印の材料、下味つけ
カレー用牛肉に塩麹とカレー粉少々まぶし少々の時間馴染ませておきましょう
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○印の材料の行程
スライス玉葱、しっかりと炒め、バターを加え、小麦粉を少しずつ加えながら炒めたら・・ -
- 4
・・下味に使った残りのカレー粉も入れて粉っぽさが無くなるまで炒めておきます。
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少量の油を引いたフライパンに大蒜、生姜を分量分入れ、下味をつけた肉を入れて炒めます
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- 6
⇦に赤ワインを加え沸々とするまで煮込んでおきます
ワインに変えて料理酒でも大丈夫です
- 7
玉葱、小麦粉とカレー粉を炒めて団子状?になってる鍋に少しずつ水を溶きながら加えて別鍋の⇦肉の赤ワイン煮を一緒の鍋に移す
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●ローリエ他、●の調味料を加えコトコト、兎に角コトコト時間を掛けて煮込みます
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- 9
最近はインディアン食品のカレー粉を使っています。香辛料含で風味良し
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S＆Bカレー粉を使う場合と同じｇ数使います。
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インディアンカレー粉使いの場合､小匙1程度をS&Bカレー粉に変えブレンドするとスパイシーになります。
お勧め‼︎ - 12
最後にガラムマサラを加えて出来上がり
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2020年6月発刊
クックパッドプラス我が家の復刻カレーレシピ、掲載して頂きました♡
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うひゃうひゃ♡
嬉しくって口元が…緩みました♡
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赤ワインに代え､料理酒代用品で味醂‼︎使いしてみたら
味深く甘い口当たりで美味
辛いのが苦手な人にお勧めのお味に♡
コツ・ポイント
煮込んで冷まして置くを繰り返してます。焦がさないように注意
作り始めの頃はトマトペースト等使ったりしましたが、天下の？塩麴が登場してからはコンソメ分量も塩麴にて調整しています。
ワインに変えて料理酒でも大丈夫
つくれぽ
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