ほのかにチーズが香るパン粉焼き

ななきんぐゥ @cook_40084501
フライに見えるけどフライじゃない!淡白素材のパン粉焼きです
このレシピの生い立ち
主人のダイエット用に鶏胸肉を購入することが多いので、パサつかずに美味しく出来る料理方法を模索しながら作った中の1つです。
ほのかにチーズが香るパン粉焼き
フライに見えるけどフライじゃない!淡白素材のパン粉焼きです
このレシピの生い立ち
主人のダイエット用に鶏胸肉を購入することが多いので、パサつかずに美味しく出来る料理方法を模索しながら作った中の1つです。
作り方
- 1
鶏肉を薄めのそぎ切りにし、両面に塩、コショウをして数分おく。卵をときほぐしパルメザンチーズと良く混ぜ卵液を作る。
- 2
鶏肉は卵液をくぐらせパン粉をまぶす。まぶした後に軽く手でおさえ馴染ませる
- 3
フライパンに薄くオリーブオイル(分量外)をひき、2の鶏肉を入れて両面を焼く。
- 4
トマトを小さくざく切りにし、※を加えて良く混ぜ、トマトソースドレッシングを作る。イタリアンパセリは粗くみじん切りにする。
- 5
トマトソースドレッシングの上に鶏肉を載せてイタリアンパセリを散らす。お好みでレタスなどを添える。
コツ・ポイント
今回は鶏胸肉で作りましたがカジキマグロの切り身など白身のお魚も美味しいです。パルメザンチーズがなければ粉チーズでオッケーです。本来のフライと違い、小麦粉を使わないのでパン粉も付き方が薄いので軽い感じに仕上がります。
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