ご飯は水加減を少し少なめに炊く。

フライパンを熱して、豚肉を炒める。できるだけ油なしで。テフロンなら可能。

細かいささがきにしたごぼうと小さく切った蓮根も加えて炒める。

出汁汁（材料ひたひた）、醤油、酒、みりん、砂糖で調味。汁気が少しある、味付けの濃いきんぴら、くらい。

胡麻と炒めた具材を、炊きたてご飯に混ぜるだけ。