鍋ににサラダ油を熱し、鶏肉とこんにゃくを炒める。

鶏肉の色が変わったら、にんじんと蓮根を加え、さっと炒めて里芋も加えて炒め合わせる。

しばらく炒めて厚揚げとだし汁を加え、
沸騰したら灰汁を取ってみりん、砂糖、しょうゆを入れて落としぶたをし、煮含める。

煮汁が少なくなって柔らかく煮えたら、いんげんを加えます。