なばなを洗い、その水気をつけたまま、ラップでくるんで、レンジでチン。

しんなりしたら、水にさらして、よーく水気を切る。ラップにくるんだままひねって絞ると、かなりかたくしぼれる。

2~3cm間隔で切る。

醤油を適宜かけて和える。→台湾マヨネーズも醤油と同じくらいかけて和える。