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塩麹いり山型パン
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塩麹いり山型パン-レシピのメイン写真

塩麹いり山型パン

☆おうちごはんと日常
☆おうちごはんと日常 @cook_40054528

自宅でおいしいパンをやきたくて
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お友達にお塩の代わりに塩麹いれるとおいしいよって教えてもらったので作ってみました

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材料

  • 強力粉(国産) ２５０グラム
  • 全粒粉 １００グラム
  • 水 ２００㏄
  • 塩麹 小さじ①
  • スキムミルク 大さじ①
  • 砂糖 大さじ②
  • バター ３０ｇ
  • ドライイースト ３グラム
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作り方

  1. 1

    すべての材料を
    ホームベーカリーにいれ一次発酵までする

  2. 2

    発酵おわったら取り出し空気を抜き
    ぬれたタオルをのせ生地をやすませる
    ２０分くらい

  3. 3

    成形して型にいれ
    ４０度で６０分オーブンで発酵させる

  4. 4

    霧吹きして１８０度でガスオーブンで
    １６分焼く

コツ・ポイント

うちはガスのオーブンですので
わりと早く焼けます
電気のオーブンの方は時間調節してくださいね

水２００㏄のうち10㏄を牛乳にしてもしつとりしておいしいです
牛乳いれすぎるとふくらみが悪い気がします

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☆おうちごはんと日常
☆おうちごはんと日常 @cook_40054528
2014/12/09 14:33に公開
Yahooニュースエキスパート認定クリエイターです。業務スーパーの米粉や強力粉を使いパンレシピを配信中、You Tubeチャンネルも運営しています。遊びにきてね。おうちごはんと日常で検索してください😊　　全粒粉入りのハードパンが人気検索トップ１０入りしましたレモンピールとクリームチーズのハードパンが人気検索トップ１０入りしました
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パン こうじ バター 強力粉 全粒粉

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