ネギは食べやすく切る。春菊は洗って葉をつみとり、茎は３ｃｍ長さに切る。

しいたけは、石づきをとる。しらたきは下ゆでして水にさらし、７cm位に切って水気をきっておく。

焼き豆腐は1丁を８つに切る。麩は水につけて戻し、水気をしぼる。

鍋を火にかけ熱し、牛脂を入れてなじませる。

1/3量くらいの牛肉を広げるようにして入れ両面を軽く焼く。

1/3量の砂糖を振り入れ、1/3量のしょうゆを加え、箸で味をからませる。

1/3量のみりんを加え、牛肉に味がなじんだら、麩以外の材料の1/3量を加えて煮る。

この辺りで肉に火が通るので、割りほぐした森のたまごにつけていただきます♪

野菜の汁気が多く出てきたら麩を入れて調整する。野菜も煮えたところから、いただく。

食べ終わったら、残りの肉の半量を入れ(5)～(10)を繰り返す。