木綿豆腐は布巾かペーパータオルに包み、上に皿をのせて１時間しっかり水切りする。
冷蔵庫に一晩置くとさらに水気が切れます。

フードプロセッサーまたはブレンダーにフィリングの材料をすべて入れ、なめらかになるまで撹拌する。

グラタン皿などにビスケットまたはスポンジを敷きつめ、
★を合わせたものをスプーンかハケでかけて染み込ませる。

３の上に豆腐クリームを流し広げる。
食べる直前に茶こしでココアパウダーをふって出来上がり。美肌に良い食材がたっぷりです。

お好みで酒粕、メープルシロップの量は増やしても。
酒粕が加わると濃厚な風味になります。

アレンジ。
ビスケットに濃いめに淹れた緑茶を染み込ませ、ゆで小豆を敷き、ココアの代わりに抹茶をふれば、抹茶ティラミスに。

抹茶とあずきと酒粕の組み合わせが美味！
ノンシュガーで甘く作る「自家製あんこ」のレシピはID: 18448845参照を。