ポテサラポテトパンケーキ
甘くないパンケーキの上にポテトサラダを山盛りに。生野菜と一緒に取り分けて食べるサラダです。
このレシピの生い立ち
専門店風パンケーキの「山盛り生クリーム」を甘くないメニューで再現してみたいなと思って作りました。
ポテサラポテトパンケーキ
甘くないパンケーキの上にポテトサラダを山盛りに。生野菜と一緒に取り分けて食べるサラダです。
このレシピの生い立ち
専門店風パンケーキの「山盛り生クリーム」を甘くないメニューで再現してみたいなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
マリネ液の材料を全て良く混ぜておく。
玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。
パプリカは皮に軽く切れ目を入れてゆでる。 -
- 2
パプリカの皮を剥いて幅1.5cm程度の短冊に切り、うち10枚程度を飾り用に型抜きする。
残りは食べやすい長さに切る。 - 3
型抜きの残りのパプリカは3〜5mm角のみじん切りにして、飾り用とみじん切りを別の器に分け、マリネ液に漬けておく。
-
- 4
じゃがいも（中4個）はすべて皮を剥き乱切りにして水にさらしてあくを抜き、たっぷりの水（分量外）でゆでる。
-
- 5
ゆで上がったら水を捨てて乾煎りして粉ふきいもにする。
バターを加えてマッシャー等でつぶしておく。 - 6
（5）のじゃがいもの半量を熱いうちに裏ごししてボウルにあける。
冷めたらマヨネーズを加え混ぜる。 -
- 7
(6)に（3）のみじん切りのパプリカを加えて混ぜる。均一に混ざったら味をみて塩こしょうを振る。
-
- 8
別のボウルに（5）の残り半量のじゃがいもをあけ（1）の玉ねぎと卵、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、塩こしょうを混ぜる。
-
- 9
（8）を油をひいて中火にかけたフライパンで焼く。
焼き上がったら皿に重ねて乗せる。 -
- 10
ベーコンを格子状に編んでフライパンで焼く。
中火でじっくり焼き、全体がかりっと焼き上がったらバットにあけて油を切る。 -
- 11
（9）の上に（10）を乗せ、口金を付けた絞り袋に入れた（7）を山盛りに絞り出して盛りつける。
-
- 12
飾り用の（3）の水気を切り、（11）に飾る。
別の皿に生野菜を盛り、（2）の残りのパプリカを盛って添える。 -
コツ・ポイント
食べる際は生野菜とポテトサラダ、ベーコン、パンケーキを皿に取り分けて、お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。
パプリカを取り除いた後のマリネ液に酢大さじ2、レモン汁・醤油少々を足して味を整えたものを使っても美味しいです。
つくれぽ
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