鶏肉の皮、脂肪を取り除き、一口大の縦長に切る。分厚い部分は開いてから、縦長に切る。

鶏肉に塩胡椒をし、料理酒をまぶす。

鶏肉にしそを巻きつけ、両面に小麦粉をつける。

熱したフライパンにオリーブオイル（サラダ油）をひき、しその巻き終わりを下にして鶏肉を並べる。

途中で料理酒を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったら、とろけるチーズを鶏肉の大きさにちぎってのせ、マヨネーズをかけ、再び蓋をする。

チーズが程良く溶けたら、出来上がり☆