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盛岡じゃじゃ麺
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盛岡じゃじゃ麺

てるふじ
てるふじ @cook_40135568

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材料

  • みそ(coop県産無添加) 700g
  • 乾燥しいたけ 50g
  • ごま(coopいりごま黒)80g 50g
  • にんにく大き目 3個
  • 豚ひき肉(coop解凍) 500g
  • 酒みりん 大2
  • だしのもの(かつお) 1袋
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作り方

  1. 1

    椎茸は水カップ3で戻す

  2. 2

    ごま、葫、椎茸の順にFPでみじん切りにする。椎茸は細かくしすぎないように2回に分ける。

  3. 3

    深底の鍋に2を入れ更に挽肉、味噌を入れ椎茸の戻し汁を加える。

  4. 4

    中火でかき混ぜながら加熱する。

  5. 5

    ほぼ混ざったところで酒味醂と出汁の素を加え更に混ぜる

  6. 6

    表面に脂がうっすら浮いてくるようになったら完成。焦げないように混ぜ方に気を付ける。

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てるふじ
てるふじ @cook_40135568
2014/12/14 18:06に公開

このレシピのキーワード

じゃじゃ麺 かつお 豚ひき肉 にんにく 酒 ほししいたけ ゴマ 味噌

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