⭐メイプルニューヨークチーズケーキ⭐
MapleTbear @cook_40037941
目標はスタバのニューヨークチーズケーキ
でも，あくまでも目標。
凹みません！
このレシピの生い立ち
スタバのニューヨークチーズケーキを目指して配合研究中。近づいたかな？
⭐メイプルニューヨークチーズケーキ⭐
目標はスタバのニューヨークチーズケーキ
でも，あくまでも目標。
凹みません！
このレシピの生い立ち
スタバのニューヨークチーズケーキを目指して配合研究中。近づいたかな？
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ，サワークリーム，たまごを室温にもどす。
- 2
クラッカーを細かく砕き，溶かしバターを加える。オーブンシートを敷いた型に敷き詰め，コップの底などで平らにしておく。
-
- 3
クリームチーズが指で押してグニャリとしなければレンジで20秒ずつ加熱して柔らかくする。
- 4
オーブンを170度に温める。
湯煎用のお湯を沸かす。 - 5
ホイッパーでクリームチーズを滑らかにする。(固いようならゴムヘラで)サワークリームも加えて滑らかにする。
-
- 6
砂糖を二回にわけてその都度よく混ぜる。
メイプルシロップを加えてよく混ぜる。 - 7
溶かしたまごを２～３回にわけて加え，その都度混ぜる。
-
- 8
薄力粉はふるってから加える。(少量なので茶漉しでやってます)
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- 9
ゴムヘラに持ちかえて混ぜる。
-
- 10
型に流し込むときにはこすのがオススメ。滑らかになります。でもこんなザルでOK。
-
- 11
底取れ型にはアルミを巻いて，天板にお湯をはり，湯煎焼きする。170度で45分。
-
- 12
焼き上がり後オーブンに放置。(お湯が熱いのでやけど防止)
あら熱がとれるまで乾燥を防止しながらケーキクーラーで冷ます。 -
- 13
冷めたら冷蔵庫へ。
しっかり冷えたら完成⭐ - 14
お好みでホイップ(生クリーム100cc＋メイプルシロップ大さじ１)を添えても。
-
コツ・ポイント
しいて言うなら最初にクリームチーズとサワークリームを滑らかに混ぜること。
しっかり冷やしてからカットすること。食感が変わります。
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