サフランは少量の水（大さじ３くらい）にひたして色を出し、サフラン水を作ります。

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小房に分けます。ほうれん草、トマトはざく切りにします。

鶏肉はひとくち大に切り、塩・こしょう（分量外）で下味をつけておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、トマトを弱火で焦がさないようにじっくりと炒め、皿に取り出しておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を炒めてから、（４）を加えてさらに炒めます。

（５）にサフラン水、水５００ｃｃ、固形スープを加えて煮立てます。ほうれん草、ブロッコリーを加え、塩こしょうで調味します。

再び煮立ったら、米を洗わずに加えてひと混ぜし、ふたをせずに強火で約１０分炊きます。

しお豆、半分に切ったプチトマトを加え、ふたをして弱火で約１０分炊きます。（状態をみながら時間を調節してください。）

水分がなくなったら火を止め、１０分蒸らして出来上がり！お好みでレモンを絞って召し上がれ♪