「白身ちゃんの煮付」

お酒、しょうゆ、みりんをお鍋で沸かし、解凍した白身ちゃんを静かに入れ煮含める。

「ほうれん草とやわらかいかの和え物」

やわらかいかを適当な大きさに切り、表面をあぶっり、ほうれん草のお浸しとあえる。

「よせゆばけんちん」の赤だし。

半解凍状態で切り分けた寄せ湯葉を蒸し、赤だしを注ぐ。

「赤あんぺい君のぎんあんかけ」

蒸した赤あんぺい君にあっさり銀あんをかける。