簡単、おしゃれなタパス。蛸のガリシア

簡単、おしゃれなタパス。蛸のガリシア-レシピのメイン写真

簡単、おしゃれなタパス。蛸のガリシア

marimi5 @cook_40037277

水蛸だって、チョッとだけ手をかけると旨味凝縮で濃厚なウマさ。
おしゃれタパス。
このレシピの生い立ち
水蛸はお手軽価格だが、少々旨味にかける。
なので、柔らかく茹でなおしてみた。

水蛸だって、チョッとだけ手をかけると旨味凝縮で濃厚なウマさ。
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水蛸はお手軽価格だが、少々旨味にかける。
なので、柔らかく茹でなおしてみた。

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水蛸だって、チョッとだけ手をかけると旨味凝縮で濃厚なウマさ。
おしゃれタパス。
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水蛸はお手軽価格だが、少々旨味にかける。
なので、柔らかく茹でなおしてみた。

水蛸だって、チョッとだけ手をかけると旨味凝縮で濃厚なウマさ。
おしゃれタパス。
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水蛸はお手軽価格だが、少々旨味にかける。
なので、柔らかく茹でなおしてみた。

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材料

2～4人前

蛸（水蛸でも真蛸でも） 200ｇ（足1本）
茹で汁
玉ねぎ 1/8個
ニンニク 1片
塩少々
白ワイン 1/4カップ
ローリエ 1枚
タイム・ローズマリー・カルダモンホール・クローブ・胡椒ホールなどお好みのハーブ少々
水適量
仕上げ用
パプリカ小さじ1
塩・胡椒少々
ヴァージンオリーブオイル適量

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作り方

1
蛸がひたひたになるくらいの水分量にして、茹で汁を沸騰させる。蛸を入れて弱火で20分茹でる。
2
そのまま、人肌になるまで冷ましたら取り出す。
3
3~5㎜に切る。
4
皿に並べたら、塩・胡椒・パプリカ・オリーブオイルを回しかけて完成

コツ・ポイント

ハーブは好みでＯＫ。
無ければローリエだけでも。
茹で汁も旨味が移って美味しいからシーフードスープやパエリアを炊く時に使ってもＯＫ

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marimi5 @cook_40037277

2014/12/08 14:10に公開

TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505

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このレシピのキーワード

パプリカたこにんにくハーブカルダモン玉ねぎ

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