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鶏肉と野菜の酒粕みそ煮込み
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鶏肉と野菜の酒粕みそ煮込み-レシピのメイン写真

鶏肉と野菜の酒粕みそ煮込み

綾音❀
綾音❀ @cook_40054663

酒粕でお肉がやわらかくコクたっぷり!
野菜がダシになる

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栄養たっぷりの汁物です

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鶏肉と野菜の酒粕みそ煮込み

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材料

約6人分
  • 鶏肉 200g
  • 大根 正味280g
  • 椎茸 2個
  • セロリ 1本
  • 水 1ℓ
  • 酒粕 40g
  • にんにく(すりおろし) 10g(小さじ2)
  • しょうが(すりおろし) 10g(小さじ2)
  • 赤だし味噌 大さじ2
  • 白みそ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鶏肉は小さ目に切り。大根、椎茸、セロリは小さ目の乱切り。

    • 鶏肉と野菜の酒粕みそ煮込み作り方1写真
  2. 2

    鍋に、大根・椎茸・セロリ・にんにく・しょうが・酒粕・水を入れ強火。沸騰後、鶏肉を入れアクを取る。

    • 鶏肉と野菜の酒粕みそ煮込み作り方2写真
  3. 3

    赤だし味噌・白みそを加え、弱火で10分煮込む。(途中で、混ぜながらアクを取って下さい。)

    • 鶏肉と野菜の酒粕みそ煮込み作り方3写真
  4. 4

    お椀に盛り付けて出来上がり。

    • 鶏肉と野菜の酒粕みそ煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

香味野菜(セロリ・生姜・にんにく)が良いダシを出します。

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綾音❀
綾音❀ @cook_40054663
2014/12/10 22:11に公開
✿✿✿家庭で作るオリジナルレシピです✿✿✿   同じ材料が無くても自宅にあるもので気軽に作って下さいネッ❣❣  Seesaaブログの『綾音のキッチン』では、日常、使っている食材の栄養や効能、効果、性質や、あまりみかけない野菜など、簡単にまとめて書いています❣❣ 
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