ﾊﾞﾀｰ･卵は室温に戻す。
完熟ﾊﾞﾅﾅの皮を剥き計量する。
これ以上入れると膨らみ難くなる。

ﾊﾞﾅﾅをﾎﾞｰﾙに入れて、ﾌｫｰｸの背で細かく潰す。少しぐらい塊が残っていてもOK。
そこへ牛乳を入れる。

良く混ぜる。

ﾁｮｺﾁｯﾌﾟはそのまま使用。
板ﾁｮｺは賽の目にｶｯﾄ。
ｶｯﾌﾟｹｰｷの場合のみ、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用に少し分けておく。

別のﾎﾞｰﾙに室温に戻したﾊﾞﾀｰを入れる。

ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ(泡立て器)でｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜたら、砂糖を入れてふわっとするまで混ぜる。

室温に戻した卵を溶き卵にして、数回に分けて加える。
その都度、分離しないようにしっかりと混ぜる。

ふんわりと軽い感じになったらOK。

ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを入れる。
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ(板ﾁｮｺ)を粉の上に乗せて、周囲に粉をまぶすと沈み難くなる。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜる。

粉が見えなったらOK。
混ぜ過ぎると膨らみ難くなるので注意する。

そこへ3とﾗﾑ酒(お好みで)を入れる。
引き続き、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように全体を大きく混ぜる。

生地に艶が出て、均一な状態になったらOK。

★ｶｯﾌﾟｹｰｷ型で焼く場合★

参考迄：正方形 6個(40×40×40)、長方形 3個(80×30×35)

お好みの型を使用。
生地を型の8分目迄入れる。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用のﾁｮｺﾁｯﾌﾟ(板ﾁｮｺ)･ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを乗せる。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。
中央に竹串を刺して、何も付いてこなかったら焼き上がり。

保存する場合は、粗熱を取り、ﾗｯﾌﾟで包んで更にｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて、冷蔵庫で保存する。

正方形のｶｯﾌﾟｹｰｷ型

1人分に丁度良い量、来客時やﾗｯﾋﾟﾝｸﾞしてﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに最適♪

長方形のﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷｹｰｷ型

小さなﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷなのでｶｯﾄすると食べ易く可愛い♪ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにも最適。

★ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型(18cm型 2個分)★

ｼﾝﾌﾟﾙにﾊﾞﾅﾅだけ♪

ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型にｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ(ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ)を敷く。

ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型に生地を等分に流し込む。

ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ(お好みで)を表面に散らす。
ｺﾞﾑﾍﾞﾗで中心に窪みを作ると、焼く時にそこから割れる。

180度に熱したｵｰﾌﾞﾝで20分、その後170度に下げて25分焼く。
竹串を刺して、何も付いてこなかったら焼き上がり★

熱い内に型から外し、ﾍﾟｰﾊﾟｰを取り除き、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。
冷めたら乾燥しないようにﾗｯﾌﾟで包む。

横からのｱｯﾌﾟ。

上からのｱｯﾌﾟ。