簡単スジ肉のピリ辛やわらか煮【圓用EN】
植野利幸シェフ @cook_40055315
シェフ直伝の時短、簡単スジ肉のピリ辛やわらか煮です。トロトロのスジ肉とピリ辛がとても絶妙です
このレシピの生い立ち
圓レストラン用レシピ
簡単スジ肉のピリ辛やわらか煮【圓用EN】
シェフ直伝の時短、簡単スジ肉のピリ辛やわらか煮です。トロトロのスジ肉とピリ辛がとても絶妙です
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圓レストラン用レシピ
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- 1
圧力鍋に水とお酒とスジを入れて沸かす。
アクと脂を取り除き40-50分ほどで
８割ほど柔らかくする。 -
- 2
通常のナベでしたら２時間ほどフタをして柔らかくします。
- 3
その後もう一度あく取りをして
大根とこんにゃくは圧力鍋でしたら約５分、通常のナベでしたら１５分ほど火を入れます。 -
- 4
大根が軟らかくなれば他の調味料を加えます。
１０分ほどゆっくり煮ます。 -
- 5
仕上げにごま油を加えます。
-
- 6
お皿に盛り七味とネギをかけて仕上がりです。
-
- 7
この料理を作る時は
ドテ焼きも同時進行で作ると２日分のお料理になります。以下レシピです・ID：20383276
コツ・ポイント
醤油、味噌の量など味付けは
その都度の状態があるので
調整してください。
少しカタクリで濃度を付けても
美味しいです
つくれぽ
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