豚肉は4〜5センチ幅に切り酒、醤油をもみこむ。かぼちゃはところどころ皮をむき一口大に切る。しめじは小房に。

鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒め色が変わったらかぼちゃを入れて炒め、だしを入れる。

沸騰したら醤油、みりんを入れて落し蓋をし、弱火で8〜10分煮る。かぼちゃに火が通ったらしめじを入れる。

牛乳を入れ沸騰したら弱火にし塩こしょうで味を整える。