パン捏ね器に強力粉を入れ、次にスキムミルクを入れてざっと混ぜます。後は、塩からドライイーストまでを順に入れます。

1にぬるま湯を注ぎながらスタートします。※仕込み水の量は、卵とほうれん草ぺーストの水分量を考慮して調節ください。

捏ねをスタートして10分後くらいにマーガリンを入れます。
捏ね終了後そのまま一次発酵させます。

一次発酵が終了したパン生地を取り出し、18個分割・丸めをして、ねかせ約20分。

手のひらでパンパンと軽くガス抜きしたら9個は丸め直して、残り9個はコッペ型に成形します（成形はお好みでどうぞ）

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ入れて軽く霧を吹き、温めたオーブンで約40分仕上げ発酵します。

丸めた方ははさみで十字に、コッペ型は縦に1本スッとクープを入れます。