おから＆豆腐＆米粉＊田舎蒸しパン
卵なし＆ノンオイル。しっとりモチモチ、大豆とお米のやさしい蒸しパンです。お饅頭のような懐かしい素朴な味わい♪
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる！シリーズ。
米粉を新たに迎えて蒸しパンに挑戦！
朝ごはんに蒸しパンを作ろうとしたら卵が無く・・・まぁいいや、と適当に作ったものです。意外にも私好みの和菓子っぽい感じになりまして。調整して素朴な味に仕上げました。
おから＆豆腐＆米粉＊田舎蒸しパン
卵なし＆ノンオイル。しっとりモチモチ、大豆とお米のやさしい蒸しパンです。お饅頭のような懐かしい素朴な味わい♪
このレシピの生い立ち
大豆があれば何でもできる！シリーズ。
米粉を新たに迎えて蒸しパンに挑戦！
朝ごはんに蒸しパンを作ろうとしたら卵が無く・・・まぁいいや、と適当に作ったものです。意外にも私好みの和菓子っぽい感じになりまして。調整して素朴な味に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに豆腐を入れてゴムベラ等でなめらかに潰す。
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- 2
★を上から順番に加えていき、その都度よく混ぜ合わせる。手でも形成できるくらいの柔らかさです。
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- 3
容器に分ける。沸騰した蒸し器に入れて弱中火で10分程蒸す。(鍋やフライパンに1㎝程お湯をはって直接置いても蒸せます)
-
- 4
※蒸し立てはベタッとしていますが、空気に触れてしばらくすると固まります。
- 5
【プレーン】しっとりモチモチです♪ほぼお饅頭ですね。
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- 6
【さつまいも】1㎝角に切ってトッピング♪生地を手で軽く丸めたら表面がなめらかに。
-
- 7
【抹茶】抹茶小さじ2を追加。あんこを中に入れました。ほろ苦さと甘さがよく合います♪
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- 8
【水使用】豆乳は水で代用可。味はほとんど変わりませんが、少しベタッとするかな。耐熱皿で作ってそのまま蒸しました。
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コツ・ポイント
■ほとんど膨らまないものなので、気を遣って作らなくて大丈夫。
■時間が経ったものは、ラップを軽く被せて電子レンジで温めると出来立てのようにふんわりします。
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