☆HMで基本のサクサククッキー☆
コストコのHM or 市販のHMでサクサククッキー！
わたしはいつも倍量で作ってます。
タルトやレアチーズの土台にも☆
このレシピの生い立ち
パティシエ時代にお店で出してた基本のクッキーをより簡単に！
コストコHMで作るとすごく美味しいです。
これを、タルトの生地にしたりレアチーズの土台にするのもおすすめ！
☆HMで基本のサクサククッキー☆
コストコのHM or 市販のHMでサクサククッキー！
わたしはいつも倍量で作ってます。
タルトやレアチーズの土台にも☆
このレシピの生い立ち
パティシエ時代にお店で出してた基本のクッキーをより簡単に！
コストコHMで作るとすごく美味しいです。
これを、タルトの生地にしたりレアチーズの土台にするのもおすすめ！
アプリでひらく作り方
- 1
バター、たまごは常温に出しておきます。
※バターはレンジなどで溶かさないこと！
HMはふるっておく。 - 2
柔らかくなったバターをホイッパーで混ぜます。
※かたまりがあるとダマになるので、滑らかなクリーム状にしておくこと！ -
- 3
バターがやや白っぽくなったら、砂糖orグラニュー糖を2、3回に分けて加え、その都度すり合わせるようによく混ぜます。
- 4
混ざったら、卵黄を入れて混ぜ、その後卵白を入れて混ぜます。
※しっかり混ぜ、分離していないことを確認！ -
- 5
混ざったら、2、3回に分けてHMを加え、その都度ゴムベラでさっくり混ぜます。
ココアなどを入れるならこのタイミングで！ - 6
水分が足りなければ少しずつ牛乳を、逆にべちゃべちゃすぎる場合、HMか薄力粉を少しずつ足してみて下さい。
- 7
ある程度纏まったら、手でこねてラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせます。
ポリ袋などで捏ねるとそのまま寝かせられるので便利！ -
- 8
オーブンを180度に予熱しておきます。
- 9
冷蔵庫から生地を取り出し、綿棒で5ミリ位に伸ばして型抜きをします。
棒状にして切ってもOK！ - 10
180度のオーブンで10〜15分焼いて完成☆
-
- 11
多く作って冷凍しておいても！
その場合は、様子を見ながら焼き時間を少し長めにしてください。
コツ・ポイント
バターは溶かしてしまうと生地がべちゃべちゃになり、重くなります。
5、6の時混ぜすぎるとサクサクにならないので注意です。
多く作って冷凍しておいても！
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