じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切ったら、水につけてアクをぬいておく。

しらたきは食べやすい長さに切っておく。

じゃがいもを、まわりが透明になるくらいまで炒める。
（ここでたまねぎとか、肉とか、にんじんも炒めてもいい）

鍋に酒、しょうゆ、砂糖、肉、しらたきを入れ、強火で煮込む。

じゃがいもとひたひたの水を加えて、おとしぶたをして煮込む。

煮立ったら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

⚠️ひたひたの加減が難しすぎるな。味薄すぎた。そういう場合はひたすら醤油と酒（と塩）追加。