ささみは筋を抜きそぎ切りにする。塩こしょうを振り，小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し，溶き卵にくぐらせた1を中火で焼く。

卵が固まったら，溶き卵の残りをささみに回しかける。

蓋をして弱火にし，ささみに熱を通す。ただし焼きすぎないこと！

器に盛り，柚子胡椒を好きなだけつけて召し上がれ！ビールが進みますよ～。