阿波牛のワイン煮込み

Name: 阿波牛のワイン煮込み
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉ブロック 約400g; 赤ワイン 500cc; 水 1カップ; ブイヨンキューブ 1個; パセリ 適量; トマト缶 1缶; ●ケチャップ 大さじ2; ●醤油 大さじ1; ●砂糖 大さじ1; 塩胡椒 適量

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

脂肪の色合いや溶けるような霜降りの柔らかさ、口に広がる濃い旨味が絶品の阿波牛を使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。

阿波牛のワイン煮込み

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

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材料

2人分

牛肉ブロック約400g
赤ワイン 500cc
水 1カップ
ブイヨンキューブ 1個
パセリ適量
トマト缶 1缶
●ケチャップ大さじ2
●醤油大さじ1
●砂糖大さじ1
塩胡椒適量

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作り方

1

牛肉に塩胡椒を少々擦り込み食べやすい大きさに切る。
2

フライパンで肉に焼き目を付け，肉がかぶる程度に赤ワインを入れ半量になるまで弱火で煮込む。
3

トマト缶，水，ブイヨンを入れ弱火のまま約1時間煮込む。
4

肉がトロトロになるまで煮込んだら，●を加え味を整える。お皿に盛り付け、最後にパセリを乗せて完成！

コツ・ポイント

和・洋どちらの料理にも合いますが、阿波牛本来のおいしさを楽しむならば、しゃぶしゃぶやステーキなど、シンプルな料理がおすすめです。

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阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

2020/01/22 04:43に公開

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

このレシピのキーワード

煮込みトマト缶赤ワインケチャップ牛かたまり肉

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