ささみは筋取りし、食べやすい大きさに切る。茄子はへたを落とし、厚めの半月切りに。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひく。茄子を炒め、火が通ってきたらささみを加えてさらに炒める。

全体に火が通ったらコンソメ、カレーパウダーで味付けし、香りが立つまでもう少し炒める。

火を止め、溶けるチーズを加えて手早く混ぜる。器に移し、胡椒をふって完成！