トスカーナ風フライドポテト
ほくほくのフライドポテトおつまみです！お酒が進むよ！
このレシピの生い立ち
ツイッターで流れてきて美味しそうだったので！
作り方
- 1
じゃがいもの芽を取り、皮付きのまま１㎝幅くらいに切って水に晒す
- 2
じゃがいもの水気を切り、ポリ袋に小麦粉と一緒に入れ、粉をまぶす
- 3
深めのフライパンにじゃがいもを広げ、皮つきのにんにく、各種ハーブを乗せる。
- 4
材料の2/3が隠れるほど油を入れ中火でじっくり加熱
- 5
にんにくとじゃがいもにあらかた火が通ったら、ハーブ類を取り出し強火でカリッとするまでじゃがいもを揚げる
- 6
こんがりしてきたら油きりをして塩と胡椒で下味を付けて、ハーブと一緒にお更に盛り付ける
-
- 7
※ローズマリー以外はどんなハーブでもいいそうです。ハーブは焦げやすいので途中で取り上げてください
- 8
※北あかりとメイクイーンで作りましたが、ほくほく感は北あかりに、サクサク食感はメイクイーンに軍配が上がりました！
コツ・ポイント
じっくり中火で火を入れたあと、強火で一気に！
じゃがいもの種類によって食感が違うので、いろんなお芋で試してみてください！
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