今回は小麦胚芽入りクラッカーを使用。クリームチーズは室温に戻しておく。

クッキーをジップロックなどの袋に入れ、麺棒を使い細かく砕く。

溶かしバターを入れる。

よく揉んで混ぜ合わせる。固い場合は牛乳大さじ1程度加えて調整する。

ラップを使ってケーキ型の底に敷きつめ、冷蔵庫で冷やす。

グラニュー糖とむらさき芋パウダーをよく混ぜ合わせる。

牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

柔らかくしたクリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。

7と混ぜ合わせる。

生クリームを泡立てる。

9と生クリームをよく混ぜ合わせる。

水でふやかしたゼラチンを軽くレンジにかけて溶かす。

ゼラチンを少しずつ11に加えて混ぜ合わせ、冷やしおいた型に流しいれる。

作業台の上でトントンとして空気を抜く。冷やし固めたら完成。