大根は細切り。
油揚げは、縦3等分にして、5㎜幅に切る。
生姜は千切り。

フライパンに、大根・油揚げ・生姜を入れ中火で炒める。(油は引かず！)

大根が、しんなりしてきたら、【合わせ調味料】の、赤みそ・みりん・水・すり胡麻・酢を入れ蓋をして弱火で3分。

器に盛り付け、白ごまをかけて出来上がり。