生から焼いて♪タレも自家製 鰻丼
ちかえい @cook_40079238
生のうなぎで、作ります。蒲焼きを使っても、オッケーなレシピてす。タレは自分で作って美味しく食べて下さい
このレシピの生い立ち
母から教わりました。タレは自分で作った方が断然美味しい気がします。
生から焼いて♪タレも自家製 鰻丼
生のうなぎで、作ります。蒲焼きを使っても、オッケーなレシピてす。タレは自分で作って美味しく食べて下さい
このレシピの生い立ち
母から教わりました。タレは自分で作った方が断然美味しい気がします。
作り方
- 1
長いので半分に切って、グリルで焼きます。自動があれば切り身で。なければ、様子を見ながらやきます。肝も一緒に焼きます
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- 2
焼けたら、頭を切り、うなぎを食べやすい大きさにに切ります
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- 3
☆うなぎの蒲焼焼きを買ってきた時は、食べやすい大きさに切って、ここから同じです
- 4
フライパンに酒、みりんを入れ煮たたせ、アルコールを飛ばします。つぎに砂糖、醤油を入れて沸騰させます
-
- 5
その中にうなぎを身を下にして入れ、タレを身からからめます。フライパンにふたをします。食べませんが、頭も一緒に入れます
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- 6
時々裏返します。タレがとろっとしてきたら出来上がりです
- 7
追加：肝はフライパンの中に入れて一緒にたべても、肝吸いにしても（一尾だけなら一つなので、喧嘩にならないように^_^;）
コツ・ポイント
蒲焼きもふっくらして美味しくなります。うなぎを返す時は、身が崩れやすいので注意して下さい。生のうなぎを半分に切る時は、ヌルヌルしているので、キッチンばさみで切ると切りやすいです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20062142
