鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをまぶす。

ポリ袋に●の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を入れ、20分程度冷蔵庫で味をつける。

ボウルに◯を混ぜ合わせ、②の鶏肉を加えて混ぜ合わせる。

揚げ油を熱し、中温で薄く色づくまで揚げ、1度バットに取り出す。

揚げ油を熱し、高温でカリッと色づくように揚げる。

器に盛り、レモンを添えて出来上がり。