灰汁抜きなどの下処理（方法は省略･･･。）した竹の子を、適宜切り分けます。

豚肉をほどよい大きさに切ります。

少量の油を熱し、豚肉、竹の子の順に炒めます。

★を合わせます。

３の鍋に４の調味液を流し込みます。中火～中弱火で 20分ほど、蓋をして煮ます。途中、鍋を振って具材と煮汁をよく混ぜます。

仕上がり５分前に、湯がいて冷水にとっておいた“こごみ”を入れます。

美味しそうに出来ました♪いただきます。